Tepsi (Sini) Kebabı

 

Malzemeler:

 

·        1 kg orta yağlı kıyma

·        4 adet büyük kuru soğan

·        1 büyük  bağ maydanoz

·        8 adet taze biber veya iki yemek kaşığı toz biber

·        2 domates,3 taze biber(üzerini süslemek için)

·        1 baş sarımsak

·        2 çay kaşığı  Karabiber

·        1 çay kaşığı kimyon

·        1 çorba kaşığı domates salçası

·        tuz                   

 

Yapılışı:

 

Maydanozlar ve taze biber ince kıyılır, baharat, tuz,dövülmüş sarımsak,domates salçası kıymaya karıştırılıp iyice yoğrulur. Malzeme tepsiye döşenir. Tepsinin tümü etle kaplandıktan sonra üstüne dilimlenmiş domates  ve uzunca kesilmiş taze biber serpiştirilir.(İstenirse üzerine patateste dilimlenip konulabilir.) Üzerine bir bardak su konarak fırında pişirilir.

 

Antakya'nın en meşhur yöresel yemeklerinden biridir.Hem yapımı kolay hemde makbul leziz bir yemektir.Antakya'da kasaba siparişi veririz hazırlar taş fırında pişirir eve gönderir.Böylesi çok daha kolay ama Ankara'da bu mümkün olmadığı için kendim evde hazırlayıp evdeki fırında pişiriyorum.

Yorum Yaz